3 Fonteine – Oude Geuze (37,5 cl)

Armand Debelder je vlastník a hlavní blender malého pivovaru 3 Fonteinen, který se nachází v obci Beersel nedaleko Bruselu. Hlavní produkci pivoaru tvoří geuze či gueuze připravené tradičními postupy. Jedná se o směs piva lambic různého stáří. Vlajková loď pivovaru Oude Geuze 3 Fonteinen je zcela přírodní geuze skládající se ze směsi jeden, dva a tři roky starého lambicu. Pivo kvasí a zraje po celou dobu v dubových sudech, které nakupuje Armand Debelder mimo jiné i z bednářské dílny Pilsener Urquell. Po smíchání se toto geuze nefiltrované plní do sektových lahví, ve kterých ještě po dobu nejméně šesti měsíců pomalu dokváší. Oude Geuze 3 Fonteinen se dá skladovat v chladném sklepě s relativně stabilní teplotou zhruba po dobu 10 let od data plnění. Pivo je výborně osvěžující a vrstevnaté a čím je starší, tím se zmírňuje jeho kyselý charakter a získává na svojí složitosti a komplexnosti. Jedno z nejlepších a nejpitelnějších geuze dostupných na trhu. Pan Debelder opravdu umí.

ABV 6%
Objem 37,5cl
Exspirace 31-1-2024

Cantillon – Grand Cru Bruocsella (75 cl)

Grand Cru Bruocsella z pivovaru a nádherného pivovarského muzea Cantillon je čistý výběrový tříletý lambic zrající v dubových sudech. Výroba je tradiční, tzn. že se nepřidávají do mladiny žádné kvasnice, ale celý proces kvašení probíhá spontánně při působení divokých kvasnic a bakterií. Po třech letech zrání v dubových sudech se pivo začíná podobat spíše vínu. Při stáčení už se ke starému lambicu nic dalšího nepřidává.</p>
<p class=“beer“>Má zlatou až světle jantarovou barvu, vůni jablek a medu, v chuti je mírně nakyslé, suché a bez řízu. Pokud se pivo nechá dlouhou dobu dozrávat v lahvi při sklepní teplotě, chutě se zjemní a bukét získá charakter burgundského Chardonnay. Výrobce doporučuje použít ke konzumaci vinných sklenic.

ABV 5%
Objem 75cl
Exspirace 6-9-2034